Mezcal Tobalá

El mezcal Tobalá es un tipo de mezcal artesanal muy valorado, conocido por su perfil de sabor floral y suave con notas frutales y especiadas, a diferencia del más común mezcal Espadín que es más ahumado. Se elabora a partir del agave silvestre Tobalá (Agave Potatorum), que tarda entre 12 y 15 años en madurar y crece en las tierras altas de Oaxaca, lo que contribuye a su rareza y mayor costo.